食育ライターブログ「笑顔でごはん！」

簡単で、食費もお安くできるメニューをご紹介
今日は、タンドリー風チキン、お豆のサラダ、オニオンスープの献立です


タンドリー風チキンは、安い鶏胸肉（この日は68円／100g！）を
プレーンヨーグルト大さじ2～3、カレー粉（カレー好きは多めに）、
ケチャップ（適量）、ウスターソース（適量）を混ぜたものに２０～３０分漬け込み、

キッチンペーパーでふきとってからガスレンジのグリルで焼くだけ
ヨーグルトに漬け込むことで、お肉がすごくやわらかくなります


お豆のサラダは、レタス、トマト、ブロッコリーに、
「サラダ豆」のパック（大豆、青大豆、ひよこ豆、赤いんげん豆入り）を
トッピングしただけ


オニオンサラダは、タマネギをたっぷりスライサーですって、
油で炒めてコンソメスープにするだけ

チキンの仕込みをしている間に他の調理をすれば、
晩ごはんの用意も手早くできますよ


＜食のこと、環境のこと＞　Vol.7

国産を買う？外国産を買う？

日々食材を調達するスーパーマーケットには、
野菜でも肉でも、日本産のものだけでなく外国産のものも
たくさん並んでますよね。

家族の健康や家計のことを考えなければいけない主婦は、
食材の味や新鮮さだけではなく、
どれが安くてお得かを気にしたり、
農薬などの安全性のことを考えたりしながら
買うものを選ぶことも多いと思います。

そんな買い物時に、ちょっと気にしてほしいのが“環境”のこと。
どこの野菜を買うか、が環境に関係するの？と思うかもしれませんが、
「大いに関係あり！」なのです

食料の輸送には、トラックにしても船にしても、
たくさんのエネルギーを消費し、地球環境にも大きな影響を与えています。
例えば、ジャガイモ1個にしても、国産だと二酸化炭素の排出量は8ｇ、
輸入品だと77ｇ、という試算もあります。
（代表的な産地から東京まで、一般的な輸送方法でのCO2排出量）

そんななか、フード（食料）マイレージ（距離）という言葉を使って、
輸入農産物が環境に与える負荷を軽減しようという運動があります。

島国で、多くの食料を外国にたよっている日本の
フードマイレージは、諸外国と比べても膨大！

食材を買うときに、フードマイレージのことも、少し思い出してみてください。
私自身はというと、環境と家計との間で、
いつも悩んでしまっていたりしますが・・・