食育ライターブログ「笑顔でごはん！」

  

簡単で、食費もお安くできるメニューをご紹介
今日は、タンドリー風チキン、お豆のサラダ、オニオンスープの献立です


タンドリー風チキンは、安い鶏胸肉（この日は68円／100g！）を
プレーンヨーグルト大さじ2～3、カレー粉（カレー好きは多めに）、
ケチャップ（適量）、ウスターソース（適量）を混ぜたものに２０～３０分漬け込み、

キッチンペーパーでふきとってからガスレンジのグリルで焼くだけ
ヨーグルトに漬け込むことで、お肉がすごくやわらかくなります


お豆のサラダは、レタス、トマト、ブロッコリーに、
「サラダ豆」のパック（大豆、青大豆、ひよこ豆、赤いんげん豆入り）を
トッピングしただけ


オニオンサラダは、タマネギをたっぷりスライサーですって、
油で炒めてコンソメスープにするだけ

チキンの仕込みをしている間に他の調理をすれば、
晩ごはんの用意も手早くできますよ


＜食のこと、環境のこと＞　Vol.7

国産を買う？外国産を買う？

日々食材を調達するスーパーマーケットには、
野菜でも肉でも、日本産のものだけでなく外国産のものも
たくさん並んでますよね。

家族の健康や家計のことを考えなければいけない主婦は、
食材の味や新鮮さだけではなく、
どれが安くてお得かを気にしたり、
農薬などの安全性のことを考えたりしながら
買うものを選ぶことも多いと思います。

そんな買い物時に、ちょっと気にしてほしいのが“環境”のこと。
どこの野菜を買うか、が環境に関係するの？と思うかもしれませんが、
「大いに関係あり！」なのです

食料の輸送には、トラックにしても船にしても、
たくさんのエネルギーを消費し、地球環境にも大きな影響を与えています。
例えば、ジャガイモ1個にしても、国産だと二酸化炭素の排出量は8ｇ、
輸入品だと77ｇ、という試算もあります。
（代表的な産地から東京まで、一般的な輸送方法でのCO2排出量）

そんななか、フード（食料）マイレージ（距離）という言葉を使って、
輸入農産物が環境に与える負荷を軽減しようという運動があります。

島国で、多くの食料を外国にたよっている日本の
フードマイレージは、諸外国と比べても膨大！

食材を買うときに、フードマイレージのことも、少し思い出してみてください。
私自身はというと、環境と家計との間で、
いつも悩んでしまっていたりしますが・・・
  

もう4日になってしまいましたが・・・
今年も、どうぞよろしくお願いいたします
このブログも、マイペースで続けながら、
少しずつ少しずつでいいので、
干支の龍のように、上昇していきたいと思います

お正月、皆さんも、美味しいものたくさん食べられたことでしょうね

我が家のおせち、かなり手抜きですが、一応用意しました。


元旦の昼からは、主人のお姉さん宅に伺い、
年末の３０日に神戸市北区の黒毛和牛専門店「山垣畜産」（めちゃ安い！）にいって、
並んで買ったお肉で焼肉

あまりの美味しさ、やわらかさにカンドー
寒い中、並んで買ったかいはある！

お姉さんのご主人が和歌山で釣ってきた大きな鯛も、
塩焼きでいただく

お鍋の後の雑炊にも鯛の身をたっぷり入れていただき、
贅沢に「鯛ぞうすい」。旨味たっぷりで美味しかったです。

２日は、自宅で腹休め。
散歩がてら近くの西宮神社へ初詣に。
お茶屋さんで、あたたかい甘酒をいただきました。


３日は、神戸のホテルオークラのランチビュッフェに。

和洋中、パンもデザートもどれも美味しくて、またまたかなりの満腹に。
ここでも、ステーキを食べてしまい、
「お肉食べすぎ」のお正月でした


＜食のこと、環境のこと＞　Vol.6

行事食を伝えていきたい

「おせち」はもともと、お正月や五節供などに
神様に供える「御節供（おせちく）」の略称なのだとか。

我が家でも、かなり簡略化＆手抜きではありますが、
一応元旦にはおせち料理を用意して、
家族揃ってお雑煮を食べるというのがお正月の風景です。

今では、元旦からスーパーも営業していて、
レストランなども普段と変わらず利用できるところが多いですよね。
でも、いつになっても、
日本ならではの行事や食習慣は絶やしたくない、
と切に思います。

子どもたちも、２日目には「え～、またお雑煮食べるん～」と
文句を言っていますが、
「お正月は、おせちとお雑煮を食べるもの！」と一喝。
彼らが大人になるころには
「お正月は、おせちとお雑煮がないと」という
日本人の魂がしっかりと育っていることを期待してます