食育ライターブログ「笑顔でごはん！」

  

平日に珍しく、新しい料理を開発（？）したので
ちょっとご紹介しま～す

1つめは、大量買いで残ってしまった豚ロースと
大豆の水煮パック、トマト缶を使った
「トマト煮風ポークビーンズ」



上記の材料に、あとはタマネギと冷凍のインゲンをプラスして、
コンソメ、塩、コショウで味を整えるだけ。
かんた～ん
仕上げに、パルメザンチーズをパラパラッ

2つめは、鳥取県産の長いも“ねばりっこ”を
使った「ミニお好み焼き」



この長いもは、ホントに名前のとおり
めちゃくちゃねばりっけがあるので、
小麦粉なしで、卵、キャベツを入れただけ
（味付けにちょっぴり「だし醤油」をいれてます）

今日は洋風にケチャップ＆マヨネーズの「オーロラソース」で。
生地はもっちり、キャベツがシャキシャキしてて、子どももパクパク
もちろん、お好み焼きソースでもOK

2つとも、子どもたちも気に入ったよう
また作ろ～っと


＜食のこと、環境のこと＞　Vol.4

もしも食料の輸入がストップしたら…？

日本の食料自給率が４０％以下（カロリーベースの算出で）ということは
前回のVol.3で書きましたが、
もしも海外からの食料の輸入がストップして、
国内で生産される食料だけで全国民が食べていかないといけなくなったら、
献立はどんなものになると思いますか？

農林水産省がシュミレーションしたメニューが、
柴田明夫氏の著書
『生きるためにいちばん大切な「食」の話』（講談社）に
紹介されています。
それは…

【朝食】
・ご飯　茶碗1杯
・蒸したジャガイモ　2個
・ぬか漬け　1皿

【昼食】
・焼きイモ　2個
・蒸したジャガイモ　1個
・リンゴ　4分の1個

【夕食】
・ご飯　茶碗1杯
・焼き魚　1切れ
・焼きイモ　1個

そして、うどんと味噌汁が2日に1杯、納豆が3日に2パック、
牛乳が6日にコップ1杯、卵が7日に1個、
肉が9日に1食（108g）食べられるということだけど・・・・

エ～～～～ッこんな献立、耐えられますか～

いかに、今の豊かな食生活が、
外国に頼ってるかってことですよね～